La posición de Chef Corporativo representa una oportunidad estratégica para liderar la excelencia culinaria en un entorno hotelero de clase mundial. Nuestra organización gestiona una amplia red de establecimientos que integran marcas de lujo y gama alta, manteniendo estándares de calidad internacionales. En este rol, el profesional seleccionado asumirá la responsabilidad integral de supervisar y estandarizar las operaciones gastronómicas en veinte hoteles de nuestra región, asegurando que cada experiencia culinaria refleje la identidad de nuestras marcas.
El trabajo diario implica una gestión equilibrada entre la innovación creativa y la rigurosidad operativa. Las funciones principales abarcan la coordinación de los equipos de cocina, fomentando un ambiente colaborativo y brindando mentoría técnica continua. Es fundamental el desarrollo de menús, la creación de manuales de recetas, la estandarización de procesos y la supervisión estricta de la calidad, el sabor y la presentación de cada plato. La capacidad analítica es clave para garantizar la rentabilidad mediante el control eficiente del food cost, la gestión de inventarios, la validación de precios de venta y la minimización de mermas, siempre manteniendo un compromiso inquebrantable con las normativas de higiene, seguridad alimentaria, sistemas APPCC y BPM.
Se requiere contar con una formación académica sólida en Artes Culinarias, Gastronomía o áreas afines, respaldada por certificaciones específicas en manipulación de alimentos y seguridad sanitaria. Buscamos a alguien con más de cuatro años de experiencia consolidada en el cargo de Chef Ejecutivo dentro de cadenas hoteleras de mediana o gran escala, valorándose especialmente la trayectoria previa en roles regionales o corporativos. Es indispensable demostrar habilidades avanzadas en el manejo de escandallos, gestión financiera gastronómica y liderazgo estratégico de equipos multidisciplinarios.
El entorno de trabajo se caracteriza por su dinamismo y enfoque en el desarrollo humano, operando bajo un contrato de tipo indefinido. El salario se sitúa en un rango altamente competitivo acorde a la responsabilidad del puesto, complementado con un paquete de beneficios que incluye descuentos exclusivos en nuestra red hotelera internacional, programas de formación continua, iniciativas de bienestar, participación en proyectos de sostenibilidad y posibilidades de crecimiento dentro de una estructura global diversa. El lugar físico de trabajo se encuentra en Buenos Aires, Argentina, con disponibilidad necesaria para realizar visitas programadas a las propiedades bajo su cargo, permitiendo una visión integral de la operación. Valoramos profundamente la capacidad de adaptación, la toma de decisiones bajo presión, la visión estratégica orientada a resultados y una comunicación efectiva que asegure la cohesión entre los distintos puntos de venta y las directrices corporativas. Como parte de una empresa comprometida con la inclusión y la diversidad, buscamos talentos apasionados que deseen marcar una diferencia significativa en la hospitalidad global, contribuyendo a la mejora continua de la satisfacción del huésped y fortaleciendo nuestra cultura culinaria con innovación, criterio técnico y profesionalismo.